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〖One〗、龙门花甲“麻、辣、鲜、香”缺一不可。在这四种味道特征中“鲜”是最难得的，这个鲜不仅局限于海鲜的鲜美，更在于酱料的鲜嫩醇厚。
〖Two〗、秘制酱料、鲜麻辛香，选用多种海鲜作为基料，搭配秘制调味料文火慢煨，提鲜的同时又有最正的麻辣口感。
创立于2014年9月的龙门花甲，隶属于南京桂树餐饮管理有限公司。龙门花甲采用秘制酱料，并融入传统美食烹饪技法。自开放加盟以来，龙门花甲连锁门店数量已突破6500家，并先后获得了“中国餐饮行业前十著名品牌”、“中国特色餐饮名店”、“中国餐饮行业特色加盟品牌”等殊荣。
花甲、粉丝、金针菇、蒜瓣、小辣椒、熟鹌鹑蛋、料酒、蚝油、生抽、醋、白糖、香菜、葱花、胡椒粉、香油、盐。
〖One〗、花甲加水加少许盐，静置1小时，让它慢慢吐出沙子。
〖Two〗、粉丝加凉开水泡开、金针菇洗净备用。
〖Five〗、花甲放入锅中，加入蒜末、辣椒末、撒入料酒、耗油、生抽、醋、白糖加水煮开。
〖Six〗、水开后放入粉丝、金针菇、鹌鹑蛋加盖煮2分钟。
〖Seven〗、熄火起锅，淋上香油、撒上香菜、葱花、胡椒粉吃前搅拌均匀即可。
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